conseils

Dans une  journée  si vous favorisez les aliments suivants vous faites le plein d’antioxydants :

• Légumes : polyphénols, minéraux
• Poisson/fruits de mer : sélénium, zinc
• Pain complet ou semi complet : polyphénols, vitamine B
• Huile végétale 1^ère pression à froid : vitamine E
• Thé, vin rouge (avec modération) : polyphénols

Les polyphénols constituent une famille de molécules organiques largement présente dans le règne végétal. Ces composés sont les produits du métabolisme secondaire des plantes.

Les polyphénols prennent une importance croissante, notamment grâce à leurs effets bénéfiques sur la santé. En effet, leur rôle d’antioxydants naturels suscite de plus en plus d'intérêt pour la prévention et le traitement de certaines maladies. Ils sont également utilisés comme additifs pour l’industrie agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique.

Les pigments végétaux, qui colorient les légumes et les fruits, possèdent des propriétés antioxydantes. Mettez de la couleur dans vos assiettes :

• Bleu : myrtille, betterave, spiruline
• Rouge : tomate
• Bleu foncé, violet: myrtille cassis
• Jaune : maïs
• Jaune orangé : ananas, papaye
• Orange : carotte, potiron
• Vert : salade, graines germées, oseille, épinard

Fruits, légumes de saison, issus de l’agriculture  biologique de préférence et de votre région  vont vous apporter le plein de vitamines. Pensez aussi aux jus frais.

Parce que votre ventre est sensible à la qualité de votre alimentation et qu’il a tendance à s’arrondir lorsque la digestion est ralentie, privilégiez les aliments stimulants l’élimination naturelle sans en abuser bien évidemment. Tout est une question d’équilibre.

Riches en fibres les fruits et les légumes, de préférence bien mûrs ou bien cuits, sont indispensables. Pour une meilleure efficacité et  digestion consommez les fruits à 11h ou à 17h.

Les fruits et légumes de saison cultivés dans l'hémisphère nord 

• Fruits : kiwi, pomme (de conservation)
• Légumes : artichaut, carotte, asperge, blette, navet, chou-fleur, poireau, pomme de terre (de conservation), épinard, radis
• Salades : laitue, cresson, frisée, pissenlit
  
• Champignons : morille
• Aromates : échalote, oignon